Flavia27 |
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| Polpettone con cuore di scamorza:
Ingredienti:
-300 gr di macinato
-mezzo etto di mortadella
-mezza scamorza affumicata
-2 uova
- un pò di parmiggiano
-sale e pepe q.b.
-mollica ammorbita con il latte
-prezzemolo
-un pizzico di noce moscata
Uniamo il macinato, le uova, il parmigiano, la mollica e il latte, il prezzemolo, la noce moscata, saliamo e pepiamo. Lavoriamo con le mani, e stendiamo tutto sulla carta argentata o carta da forno. Al centro, mettiamo qualche fetta di mortadella e le listarelle di scamorza. Arrotoliamo il tutto facendolo diventare un polpettone vero e proprio, lo poniamo al centro di una pirofila con attorno le patate già sbucciate e tagliate. Un goccio d'olio, e inforniamo a 180* per un oretta.
Una volta cotto, fatelo freddare un pò e servite.
Buon Appetito.
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