Torta di mele

Ciao ragazze, oggi per la terza volta ho fatto la torta di mele. L'avevo promessa ai miei colleghi!
Allora, cominciamo:

Ingredienti:
3 uova
250 gr di burro
250 gr di zucchero
250 gr di farina di tipo 00
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
3-4 mele

Preparazione:
Facciamo sciogliere il burro e lasciamolo un pò freddare. Aggiungiamolo in una ciotola, il burro e lo zucchero, mescoliamo.
Dividiamo i tuorli dalle chiare. Montiamo a neve le chiare e aggiungiamo un pizzico di sale. Mescoliamo le uova allo zucchero e al burro.
Setacciamo (a piacere) la farina e aggiungiamo il lievito. Mescoliamo il tutto.
Tagliamo a mezzaluna le mele e a nostro piacere le mettiamo nella torta.

Inforniamo a 180* per circa 35/40 minuti.
Spolveriamo con lo zucchero a velo a piacere.

Suggerimenti:
-Attenzione alla farina, è l'ingrediente segreto per un ottima torta di mele, la fa diventare corposa e no liquida.
-Potete aggiungere la cannella (io l'ho assaggiata anche così e devo dire è strepitosa).
-Per fare bene, io seguo a volte per le ricette anche Youtube.